En una reciente entrevista con Notitarde, Jesús Rondón, fundador y CEO de Monte Cacao, compartió la inspiradora historia de su chocolatería artesanal venezolana. Su objetivo es revolucionar la percepción del chocolate en el país, promoviendo sus beneficios como superalimento y alejándose del estigma de ser solo una golosina.
Rondón recalca el compromiso de Monte Cacao por ofrecer chocolate absolutamente natural:
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Solo usan manteca de cacao pura, sin aditivos ni saborizantes, para resaltar las cualidades originales del cacao.
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Este proceso da como resultado chocolates no solo deliciosos, sino también ricos en nutrientes y beneficiosos para la salud.
El cacao empleado proviene de Choroní, Aragua, región reconocida por su excepcional calidad. Esta estrecha relación con productores locales permite:
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Mantener altos estándares de calidad.
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Disminuir desperdicios y apoyar la economía regional.
Monte Cacao elabora barras con distintos porcentajes de cacao (de 60% a 85%), incluyendo creaciones emblemáticas como la barra “Playa Grande” (70% cacao, piña, coco y sal), que se ha convertido en la favorita de los clientes.
La trayectoria de Jesús Rondón partió de la ingeniería civil hacia la gastronomía por su pasión desde niño por el cacao y la cocina. Hoy subraya la importancia de:
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La producción responsable.
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El apoyo directo a los agricultores y trabajadores del cacao en la zona.
Visitar las haciendas y reconocer la labor de quienes resguardan y producen el mejor cacao es, para Rondón, una fuente continua de inspiración.
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